طرز تهیه کلوچه اصیل لاهیجان

۰ بازدید
منتشر شده در
  مواد لازم: آرد سفید ۴۲۵ گرم (حدود ۴/۵ پیمانه) تخم مرغ ۳ عدد کشمش ۱۳۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه) کره نرم شده ۱۵۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم (حدود یک سوم پیمانه) پودرقند ۲۴۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه) شیر ۱۲۵ گرم (حدود نصف لیوان) گردوی خرد شده ۱۸۰ گرم (حدود ۲ پیمانه) وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا فر رو با درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا داغ شود. در ظرفی کشمش و گردوی خرد شده را با سه قاشق آرد مخلوط کرده و کنار میذاریم.کره رو از قبل در دمای محیط بذارید تا نرم شود،کره نرم شده را کمی با همزن میزنیم بعد پودرقند الک شده را کم کم اضافه میکنیم و همچنان با همزن دو سه دقیقه ای میزنیم بعد روغن مایع را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد رو کمی با همزن میزنیم بعد از اضافه کردن تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کرده و دوباره دو دقیقه هم میزنیم و شیر را هم اضافه کرده و دوباره دو سه دقیقه هم میزنیم.بکینگ پودر و پودرکاکائو را به بقیه آرد اضافه کرده و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم و درآخر مخلوط کشمش و گردو را هم اضافه کرده و همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم.داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم و با اسکوپ یا قاشق مواد رو با فاصله داخل سینی فر میچینیم و بمدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم.همین که زیر کوکی ها کمی طلایی شد کافیه. من همه ی موادم تو سینی فر جا نشد مجبور شدم بعد از اینکه کوکی های سری اول پختن سری دوم رو توی فر بذارم و خداروشکر مشکلی پیش نیومد. دوستان مواد به گرم هست اگه ترازو دارین حتما از ترازو استفاده کنید ولی من اندازه ی تقریبی مواد رو به پیمانه براتون گذاشتم. پیمانه هم همون لیوان دسته دار فرانسویه دستورش رو از نت گرفتم به اسم خانم راحله صفری بود.

دیدگاه

تا کنون برای این ویدئو دیدگاهی نوشته نشده است.