کیک شیر داغ با مزه‌ کنجد

۲ بازدید
منتشر شده در
مواد لازم : آرد دو پیمانه ( 300 گرم ) تخم مرغ 4 عدد شکر یک پیمانه + یک چهارم پیمانه ( 250 گرم ) شیر یک پیمانه کره نصف پیمانه ( 100 گرم ) بیکینگ پودر دو ق چ نمک یک پنجم ق چ وانیل نصف ق چ هل نصف ق چ تخم خرفه یک و نیم ق غ دستور تهیه : همه مواد از نیم ساعت قبل باید در دمای محیط قرار بگیرد . فر رو با حرارت 175 از یک ربع قبل روشن کنید تا گرم شود ارد و بکینگ و نمک رو سه بار الک کنید و بذارید کنار . تخم مرغ ، وانیل و شکر و هل رو تقریبا 4 الی 5 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا حجیم و کش دار شود. شیر و کره رو بذارید روی حرارت وقتی از کناره های ظرف شروع کرد جوشیدن حرارت رو خاموش کنید ( نباید جوش بیاد یا قل بخوره) و همینطور ک همزن روشن است شیر و کره داغ رو کم کم به تخم مرغ اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید ارد و بکینگ رو که از قبل الک کردین با تخم خرفه نخلوط کنید و طی دو مرحله اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید ( زیاد هم نزنید پف کیکتون میخوابه) اگه دیدین مواد یک دست نشد میتونید با دور کند همزن ( شش الی هفت ثانیه) هم بزنید. ته قالبتون رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب ریخته به مدت 45 دقیقه .... در فر رو 35 دقیقه اول باز نکنید بعد از این مدت با خلال دندان چک کنید اگه پخته شده کافیه. بعد از پخت کامل بذارید کیک یکی دو دقیقه داخل فر بمونه بعد از فر بیرون بیارید. مایه این کیک خیلی رقیقه اما بافت فوق العاده ای داره. . ته قالب رو با ارده چرب کنید تمام سطحش رو کنجد بپاشید بعدم مایه کیک رو تو قالب بریزید راحت جدا میشه . منظورم خود ارده ست نه روغن ارده. خیلی راحت بعد از پنج دقیقه از قالب جدا می‌شه.

دیدگاه

تا کنون برای این ویدئو دیدگاهی نوشته نشده است.