پخش خودکار ویدیوی بعدی :

طرز تهیه نان چایی برای عید

۴۹۳۵ بازدید
منتشر شده در

نکته:اگر میخواید ماندگاری شیرینی خشک زیاد باشه از روغن صاف قنادی استفاده کنید لوازم قنادیا به صورت کیلوی دارن ماندگاری زیاده جایگزین کردن کره به جای روغن شیرینی‌بعد از یکی دوهفته که بماند بوی کره غالب میشه و خوشایند نیست
مقدار آرد توی شیرینی خشک زیاد دقیق نیست بعضی از اردها آب خوری بیشتری دارن شاید کمی بیشتر ویا کمتر از دستور داده شده لازم باشه
اگر آرد زیادی به خورد شیرینی بدید شیرینی سفت میشه
شیرینی رو هرگز با کف دست ورز ندید این کار باعث میشه شیرینی با گرمای کف دست به روغن بیفته و درنتیجه شیرینی سفت میشه
همیشه با نوک انگشتان ورز بدید
شیرینهای که زیرشون میسوزه وروشو طلای نشده فر بیش از حد داغ بوده
دمای فر برای شیرینی خشک معمولا ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه هست (۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید)
زمان شیرینی خشک تو فر بیشتر از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه نباید ببشتر،طول بکشه وگرنه شیرینی سفت میشه بیشتر طول کشید یعنی فر سرد بوده
کمتر از پانزده دقیقه هم ،فر داغ بود اطرافش و زیرش برشته ووسطش خام میمونه

میخواید روی شیرینی طلای وبرشته بشه ۵ دقیقه آخر گریل بالا رو روشن کنید
تخم مرغی که برای مصرف شیرینی لازم دارید یکساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه
هیچ وقت از سینی خود فر برای درست کردن شیرینی استفاده نکنید
لطفا مواد رو جایگزین نکنید
روغن صاف قنادی ۱۵۰ گرم
روغن جامد پخت وپز ۶۰ گرم
اگر فقط از روغن صاف استفاده میکنید ۲۲۰ گرم
اگر فقط از روغن جامد پخت وپز استفاده میکنید ۲۱۰گرم سعی کنید قسمت زیر حلب که سفتره از اون استفاده کنید
آرد سفید قنادی(شیرینی پزی)۷۰۰ گرم
پودر قند(پودر شکر) ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴ عدد با چنگال بزنید
ماست شیرین ۱۰۰ گرم
جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
پکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری

ابتدا یکی دو دقیقه روغن رو بزنید تا کمی نرم بشه سپس پودر قند اضافه کنید حدود ۶ الی ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا پوک وخامه ای بشه پودر هل هم اضافه کنید
جوش شیرین وپگینک پودر رو به ماست اضافه کنید تا ماست پف کنه وبالا بیاد
پودر قند وروغن که زدید سپس زرده تخم مرغ رو که با چنگال زدیم کم کم اضافه میکنیم حدود دو دقیقه زمان اضافه کردن تخم مرغ طول بکشه هم زن همچنان روشن باشه سپس ماست رو اضافه میکنیم(این قسمت از فیلم یادم رفته ادیت کنم)زمانی که ماست اضافه میکنید حدود سی ثانیه بزنید فقط مخلوط بشه کافیه همزن رو خاموش وکنار میزاریم
آرد رو یکدفعه اضافه کرده وبا نون انگشتان مخلوط میکنید فقط با نوک انگشتان با کف دست ورز ندید خمیر بر اثر گرمای کف دست به روغن میفته وشیرینی سفت میشه خمیر وقتی مخلوط ویکدست شد وبزارید نایلون فریزیر ویکی دوساعت استراحت بدید عجله دارید استراحت ندبد همزمان درست کنید
فر رو تو دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید
خمیر رو بین دو نایلون با وردنه باز کنید اگر وردنه راه راه داشتید روش بکشید تا خطوط بیفته ندارید همین طور ساده قالب بزنید وبچینید تو سینی با برس رومال کنید کنجد یا پودر پسته روش بپاشید وبزارید تو فر به مدت ۱۵ الی بیست دقیقه تا روش طلای بشه
مواد رومال
یک عدد تخم مرغ کامل
یک قاشق شکر
یک قاشق ماست
کمی زعفران دم کرده
همه رو با هم مخلوط کرده وبا همزن دستی خوب خوب بزنید ماست باعث براقی شیرینی وشکر باعث قرمزی روی شیرینی میشه
سعی کنید جوش شیرین رو حذف نکنید در کیفیت شیرینی خیلی تاثیر داره اگر نداشتید دوقاشق مرباخوری پکینگ پودر بزنید
حتما از پودر قند استفاده کنید شکر رو جایگزین نکنید
با سفیده ها گز ویا شیرینی گردویی ویا شیرینی نارگیلی درست کنید دستور هرسه رو به صورت ویدئو گذاشتم
کف سینی رو با ذره ای روغن جامد چرب کنید
شیرینی نخودی ویژه عید نوروز شیرینی عید نوروز شیرینی عید جدید طرز تهیه شیرینی عید طرز تهیه شیرینی نخودی طرز تهیه شیرینی نخودچی طرز تهیه شیرینی بهشتی شیرینی های عید شیرینی گل مینا شیرینی پنجره ایی شیرینی صدفی شیرینی سنتی یزد شیرینی گاندی طرز تهیه شیرینی آرد نخودچی شیرینی مربایی شیرینی عید شیرینی میشکا شیرینی نخودچی دستور شیرینی کشمشی شیرینی نخودچی بدون فر شیرینی بی بی طرز تهیه شیرینی مربایی شیرینی تر شیرینی ساده خانگی انواع شیرینی طرز تهیه شیرینی عید شیرینی پفکی طرز تهیه شیرینی پفکی

دیدگاه

تا کنون برای این ویدئو دیدگاهی نوشته نشده است.