پخش خودکار ویدیوی بعدی :

آموزش زولبیا برای ماه رمضان- خانم شیرازی

۲۳۸ بازدید
منتشر شده در

ابتدا نشاسته پودر شده را داخل ظرفی می ریزیم و بعد ماست را قاشق قاشق به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا گلوله نشود و همینطور ادامه می دهیم تا ماست با نشاسته کامل مخلوط شود. اکنون روغن مایع و بکینگ پودر را به موادمان اضافه می کنیم و مایه به دست آمده را به مدت 4 ساعت کنار می گذاریم تا خوب استراحت کند و حالت پفی خوبی پیدا کند. در این فاصله ما شهد خود را آماده می کنیم. ابتدا شکر را با آب و گلاب مخلوط کرده و روی گاز می گذاریم تا به مدت یک ربع بجوشد و بعد از آن اسانس هل و زعفران را به شهد اضافه می کنیم. غلظت شهد باید کمی زیاد باشد. بعد از اینکه مایه خمیری ما آماده شد تابه را روی گاز گذاشته و روغن ریخته و رینگ های مخصوص را درون روغن می گذاریم تا داغ شود. حال قیف مخصوص زولبیا را آماده می کنیم (می توانیم در صورت نداشتن قیف مخصوص از قیف معمولی یا ظرف خالی سس نیز استفاده کنیم) و با دستمان انتهای قیف را نگه داشته و از مایه خمیر داخل آن را پر می کنیم در صورتی که خمیر کمی سفت بود از کمی آب استفاده می کنیم و آن را رقیق تر می کنیم. حال با کمک قیف درون رینگ های داخل روغن را به صورت نامنظم و مدور خمیر می ریزیم. با کمک یک سیخ چوبی زولبیا را در روغن پشت و رو می کنیم تا سرخ شود ولی نیاز نیست که رنگ آن خیلی عوض شود. بلافاصله پس از اینکه سرخ شدند باید آنها را درون شهد ولرمی که از پیش مهیا کرده ایم بگذاریم و درون آن خوب آغشته کنیم و پس از آن زولبیاها را درون یک سبد توری می گذاریم تا شیره اضافه آن گرفته شود. اکنون زولبیاها آماده سرو است.

دیدگاه

تا کنون برای این ویدئو دیدگاهی نوشته نشده است.