پخش خودکار ویدیوی بعدی :

شیرینی رسپیری

۷۹ بازدید
منتشر شده در

مواد لازم :
آرد سفید سه صفر ۲۲۵ گرم (حدود ۱/۵ پیمانه) برای من حدودا دو پیمانه ارد استفاده شد. کیفیت ارد ها متفاوته. تا جایی ک خمیر لطیفی بدست بیارید و ب دست نچسبه ارد اضافه کنید
مارگارین ۲۲۵ گرم حتما در دمای محیط کاملا نرم شود تا شیرینی لطیف بشه وگرنه شیرینی سفت میشه و نمیتونید ماسوره بزنید.
پودر قند الک شده ۵۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۱/۳ پیمانه) از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید.
پودر نسکافه یا قهوه ۲ قاشق چایخوری
آب جوش ۱ قاشق غذاخوری پر (قاشق استاندارد)
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
برای روی رزت ها از دانه قهوه استفاده کردم.
دستور تهیه :
ابتدا مارگارین+پودر قند+وانیل را با دور تند همزن بزنید تا روشن و کرمی شود.سپس نسکافه را در آب جوش را حل و اضافه کنید با همزن بزنید تا مخلوط و یکدست شود.سپس ابتدا همه پودر نشاسته ذرت را اضافه و بعد کم کم آرد را افزوده و مخلوط کنید.خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست بشه.ممکنه مقدار آرد کم یا زیاد بشه چون جذب آب آردهای مختلف فرق داره و اگه آرد رو کامل اضافه کنید ممکنه در نهایت خمیر خیلی سفت بشه و نتونید ماسوره بزنید.پس اول حتما همه نشاسته ذرت رو اضافه و بعد کم کم آرد اضافه کنید.
خمیر که آماده شد یک عدد اون رو در سینی ماسوره بزنید و در فر بذارید تا بپزه اگه در فر پهن نشد یعنی میزان آرد کافی بوده ولی اگه پهن شد یعنی آرد کم بوده و باید کمی آرد اضافه و مخلوط کنید.(خمیر لطیف ولی سخت تر از بقیه شیرینیها ماسوره میخوره) و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه برای حدود ۲۰ دقیقه بپزید.این شیرینی در فر تغییر رنگ و سایز نمیده.با این سایز حدود ۲۵ عدد شیرینی میده میتونید در تابه دوطرفه دو لایه کاغذ بندازید و واشر رو هم دربیارید و تابه روبا در بسته روی شعله پخش کن بذارید تا شیرینی بپزه.
🔴در صورتی ک از مارگارین استفاده میکنید در ظرف دربسته و جای خنک قابل نگهداریه .
🔴در صورتی ک تمایل داشته باشید از روغن جامد استفاده کنید، ابتدا روغن رو روی حرارت آب کنید بعد ب مدت ۲۴ ساعت در یخچال بزارید تا مجدد سفت بشه ( ب این روش صاف کردن روغن میگن) مقدار روغن باید ۱۸۰ گرم باشه.

دیدگاه

تا کنون برای این ویدئو دیدگاهی نوشته نشده است.