کارگاه دسر و شیرینی پزی

کارگاه دسر و شیرینی پزی

۲۳۶ ویدئو ۱۷۴٬۶۵۳ بازدید

دستور پخت حلوا مجلسی

حلوا مجلسی (همین اول توضیح بدم که خودم رقیق‌تر گذاشتم بشه که بتونم راحت و بدون تَرَک رُزِت بزنم) . ٢ ليوان آرد( از قبل تفت داده که بعد تفت دادن باید الک بشه) رو با ۱ لیوان روغن مایع و ۷۵ گرم کره تفت بده و بذار تغییر رنگ بده. مدام هم بزن تا گوله نشه. این وسط باید شربتش هم درست کنی که از این قراره: ۲/۵ لیوان شکرُ تو ٤ ليوان آب ریخته و بذار جوش بیاد. حالا ۱ استکان گلاب ( میزان دلخواه) و ۴ ق‌غ زعفرون غلیظ آبکرده رو بهش اضافه و بذار حسابی جوش بیاد. حالا شربتُ آروم آروم به آرد اضافه و مدام هم بزن تا یکدست بشه تا جایی که دونه های آرد باز بشه و دون دون نمونه. آخرش دوباره ۴ ق‌غ زعفرون آبکرده و ۱/۵ ق‌غ پودر هل تازه بهش اضافه کن تا عطرش دیوونت کنه. بعد همه اینا، یه دمکنی بذار و زمان بده تا پخت بیاد.( مثلا ۱۵ دقیقه) اینجوری حلوای لطیف‌تری خواهی داشت. تامااااام . پ.ن: میزان گلاب،پودر هل دلخواهه. مثلا اگه به من باشه اصلا گلاب اصافه نمیکنم ولی... . . پ.ن: میزان شربت هم سلیقه شماست چون غلظت حلوا سلیقه‌ایه. من رقیقش کردم تا موقع ماسوره کاری، به مشکل بر نخورم. . . پ.ن: گذاشتم کامل از حرارت بیوفته و بعد ماسوره کاری کردم. مابین رزت‌ها رو با شکوفه( مقداری از حلوارو با پودر کاکائو ترکیب کردم) پر کردم. راستی شما میتونین همه رزت‌هارو تو یه جهت بزنید ولی من میخواستم قاطی پاتی باشه. . . اگه دوسش داشتین برای زندگی هم دعا کنید. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 . . حلوا,حلوا_مجلسی,شیرینی_جات,دسر-ایرانی,حلوا_گندم,mandana_cooking,مازندرانیها,تهرانیها,شمالیها,خوشمزه,آشپزی

آموزشی ۲ شهریور ۱۳۹۸